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泡打粉和小苏打的区别
泡打粉和小苏打的不同
泡打粉是由小苏打、玉米淀粉和酸性物组成,它能有很好的发面效果,里面的酸性物可以中和小苏打的苦味。小苏打是由碳酸氢钠的化学物组成,它有很强的清洁能力,味道带苦,它的起发能力较差,所以一般不用来发面。
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